피노 그리 와인 맛의 특징과 푸드 페어링

오늘 포스팅은 피노 그리 와인 맛의 특징과 푸드 페어링에 대해 함께 알아봅시다

피노그리 와인

피노 그리 Pinot Gris
피노 그리(Pinot Grigio)는 피노누아의 분홍색 돌연변이 포도입니다. 고급스러운 화이트 와인으로 유명하지만, 풍부한 바디의 화이트 와인을 만들고 로제에도 사용됩니다. 피노 그리지오, 그라우 부르군 더, 룰랜더라고도  합니다.


일반적인 맛의 특징
화이트 피치, 레몬 제스트, 켄탈루프, 그린 아몬드, 으깬 자갈, 중간에서 중간이하의 드라이, 미디엄 라이트 바디, 탄닌 없음, 중간에서 높은 산도, 11.5~13.5% 알코올도수


피노 그리스는 광범위한 와인 스타일을 가진 분홍색 껍질의 포도입니다. 수확 시 와인 제조 기술과 숙성에 영향을 받아 가볍고 강한 풍미를 주는 것부터 풀바디, 오일리 한 것까지 다양할 수 있으며, 심지어 늦게 수확한 스위트오렌지, 로제 스타일까지 확장될 수 있습니다.


향
피노 그리스는 일반적으로 익은 배, 사과, 그리고 복숭아의 노트를 갖고 있습니다. 더 추운 기후에서는 감귤류와 녹색 사과 쪽으로 기울 수 있는 반면, 늦게 수확한 것은 열대 과일, 꿀 및 향신료 쪽 특징을 갖고 있습니다. 포도 껍질이 붙어있는 (스킨콘택트) 상태로 만들면 더 깊고 이국적인 향의 '오렌지' 와인을 생산할 수 있습니다.


맛
산도가 높은 가볍고 신선한 것부터 산도가 적당하고 풀바디의 풍부한 것까지 다양합니다. 와인은 드라이하거나 달콤할 수 있으며, 특히 늦게 수확하거나 노블 로트(귀부)의 영향을 받을 때 더욱 그렇습니다. 로제 피노 그리는 신선한 화이트와 라이트 레드의 독특한 특성이 혼재되어 있습니다.


피노그리스 와인 마시는 방법
7~12도의 온도로 제공, 화이트 와인 글라스, 디캔팅 필요 없음, 샐러에서 3~5년 보관가능


일반적으로 피노그리스는 차갑게 제공해야 합니다. 이는 시원한 온도의 장점을 누리는 가볍고 강렬한 스타일일 경우 더더욱 그렇습니다. 풀바디, 오일리한 피노그리스나 스킨콘택트( 껍질이 붙은 상태로 만든) 스타일을 갖고 있는 경우 샤도네이처럼 조금 더 온도를 높여 제공하면 복잡함을 강조할 수 있습니다.


화이트 와인 잔은 로제 버전을 포함한 대부분의 피노 그리에 적합합니다. 유리의 모양은 향을 모으고 감상할 수 있게 해 줍니다. 일부 피노 그리 와인, 특히 늦게 수확되고 더 달콤한 스타일을 제외하고 디캔팅이 필요하지 않습니다.



피노 그리 음식 페어링
피노 그리는 다양한 요리에 잘 어울립니다. 가볍고 강렬한 스타일은 해산물, 샐러드 및 순한 치즈에, 풀바디 또는 오렌지 와인은 로스트 치킨 또는 돼지고기와 같은 풍부한 육류를 보완합니다. 달콤하고 늦게 수확한 피노 그리스는 과일 디저트나 심지어 그 자체로도 완벽하게 어울립니다. 피노 그리 로제는 훌륭한 아페리티프로 가벼운 파스타, 샤퀴테리 또는 짠맛의 스낵과 잘 어울립니다. 다양한 범위는 다양한 세계 요리와 어울립니다.