프랑스 스파클링 와인 크레망은 어떤 와인일까?

오늘은 프랑스 스파클링 와인 크레망은 어떤 와인일까? 함께 알아봅시다

크레망 스파클링 와인

크레망 Crémant
고평가를 받고 있는 와인이지만 아마 대부분의 소비자들은 잘 모르는 경우가 많으실 겁니다. 크레망은 샴페인과 동일한 전통적인 방법을 사용하여 생산되지만 샴페인이 아닌 지역에서 생산되는 프랑스 스파클링 와인의 한 카테고리입니다. 일반적으로 많이 사용하는 피노 누아, 샤르도네, 및 피노 뫼니에 포도 품종 이외의 것들을 사용합니다. 시장에서 볼 수 있는 주요 품종은 크레망 드 알자스(크레망 달자스)입니다. 또는 피노블랑, 피노그리스, 피노누아, 리슬링, 오쎄루아(Auxerrois)라는 포도로 만들기도 합니다.


크레망 드 부르고뉴 (피노 누아, 가메이), 크레망 드 루아르(슈냉블랑, 소비뇽 블랑, 까베르네 프랑 ) 및 크레망 드 리무 (슈냉 블랑, 샤도네이 및 모작 지역 품종). 크레망은 보르도, 론 밸리(크레망 드 디), 주라, 사보이에서도 생산됩니다. 프랑스에는 크레망 생산을 위한 총 8개의 AOC가 있습니다.


크레망이 생산되는 다양한 떼루아와 기후, 여러 가지 포도 품종으로 인해 이 카테고리는 다양한 스타일과 표현을 만들어 냅니다.  프로세코등 기타 스파클링에 일반적으로 사용되는 샤르마(Charmat) 방법과 같이 가압 탱크 안에서 스파클링 와인을 만드는 것과 다르게 병 안에서 2차 발효를 하는 것으로 통일되어 있습니다. 이는 와인에 깊이와 복합성을 부여할 뿐만 아니라 효모와의 장기간 접촉으로 인한 페이스트리 및 베이커리 같은 향을 더해줍니다. 그리고 이 같은 과정은 최소 9개월 동안 지속 되어야 하며, 사용된 효모는 병에서 비워내야 하는 걸로 법으로 지정 되어 있습니다


크레망은 식전주 사용 하기 좋고, 푸드페어링은 튀김 요리 및 향긋한 요리와 함께 어울립니다. 물론 가격이 저렴한 편이라 부담 없이 마실 수 있습니다.