카르메네르 와인 어떤 와인일까?

오늘 포스팅은 카르메네르 와인 어떤 와인일까? 에 대해 함께 알아보도록 해요

카르메네르 와인

카르메네르
카르메네르는 프랑스 보르도에서 시작되었지만 현재는 주로 칠레에서 재배되고 있습니다. 이 와인은 풍부한 홍과 흑의 베리 맛과 초본색의 풋고추 향으로 소중히 여겨집니다. 최근 중국에서 재배되는 주요 적포도인 카베르네 게르니 슈트와 유전적으로 동일한 것으로 밝혀졌습니다. 다른 이름으로는 카베르네 게르니 슈트, 그랜드 비두레라고 부르기도 합니다.


맛
라즈베리, 피망, 검은 서양자두, 바닐라, 파프리카, 비교적 낮은 드라이, 미디엄 바디, 미디엄 타닌, 중간에서 높은 산도, 알코올도수 13.5~ 15%


카르메네르는 “피라 진”이라고 불리는 높은 수준의 아로마 화합물을 함유하고 있는데, 이는 카르메네르, 까베르네 프랑, 까베르네 소비뇽과 같은 와인에 피망, 그린 페퍼콘, 유칼립투스, 심지어 코코아 가루의 미묘한 맛을 줍니다. 많은 경우에 메를로와 달리 빨간색과 검은색 과일 맛이 혼재할 수 있습니다.


향
카르메네르는 독특한 초본(식물)과 피망 향이 납니다. 하지만 강렬한 레드 체리와 블랙베리 향도 있습니다. 오크에서 숙성하면 바닐라와 스모크 아로마도 발견할 수 있습니다. 숙성이 오래되면 가죽과 흙의 노트도 발견할 수 있습니다.


맛
카르메네르는 카베르네 소비뇽과 카베르네 프랑 보다 더 적당한 탄닌과 산을 가지고 있습니다. 가장 오래 숙성된 카르메네스 중 일부는 탄닌 수치가 높습니다. 바디감은 중간에서 풀바디에 이르기까지 다양하며 때로는 알코올 농도가 14-15% 이상일 수 있습니다.


카르메네르 와인 마시는 방법
카르메네르는 실온 (15~20°C) 사이에서 제공되어야 합니다. 이렇게 하면 향이 퍼지면서 알코올이 향을 방해하는 것을 방지할 수 있을 만큼 시원하게 유지됩니다. 일반적인 와인 잔 또는 표준 레드 와인 잔은 카르메네르가 와인에 충분한 공기를 공급할 수 있도록 하며, 향기가 코로 직접 전달됩니다. 대부분의 와인은 30분간 디캔팅을 하면 아로마가 더욱 풍부해집니다. 카르메네르는 오래 숙성될수록 매우 가죽 같고 흙 같은 특성을 갖게 됩니다. 대부분의 와인은 2~3년에 걸쳐 품질이 향상되며, 최고의 와인은 10년 이상 걸리기도 합니다.


푸드 페어링
카르메네르의 적당한 탄닌과 신선한 산미는 다양한 요리와 함께 하기에 꽤 쉬운 레드 와인입니다. 이상적으로, 치미추리, 그린 살사, 민트 또는 파슬리 페스토와 같은 고소한 소스를 곁들인 살코기, 구운 고기는 와인의 허브 특성을 보완하고 더 많은 과일 맛을 낼 것입니다. 예를 들면 쿠바식 구운 돼지고기 레촌 아사도가 있습니다. 카르메네르는 칠면조와 오리를 포함한 어두운 흰색 고기, 핀토 콩 칠레와 흰 콩, 케일 수프는 채식주의자에게도 훌륭한 조합입니다. 거의 모든 음식과 어울린다고 할 수 있습니다.



카르메네르 특징
-카르메네르는 메를로와 까베르네 소비뇽의 형제와도 같고, 부모종은 까베르네 프랑입니다.

-카르메네르는 아주 천천히 익어가는 포도이며, 메를로보다 약 4-5주 후에 수확되는 마지막 포도입니다.

-카르메네르는 1800년대 중반에 처음 칠레에 와서 1994년까지 메를로라고 여겨졌습니다.

-카르메네르는 고국인 프랑스에서 거의 멸종되었지만 칠레에서 5번째로 중요한 포도입니다.

-카르메네르는 비투리카로 알려진 로마 시대부터 존재했을 거라 여겨집니다.