까베르네 프랑 와인 지역 특징

오늘 포스팅은 까베르네 프랑 와인 지역 특징에 대해서 함께 알아보도록 해요

까베르네 프랑

재배지
까베르네 프랑은 원래 프랑스에서 생겨난 포도로, 보르도 근처 어딘가에서 온 것으로 추정됩니다. 보르도, 특히 세계에서 가장 오래된 와인을 생산하는 곳인 우안(Right Bank)에서 여전히 가장  인기 있습니다. 또한 서늘한 기후 덕분에 가벼운 스타일을 생산하는 루아르 계곡에 두 번째 생산지가 있습니다. 프랑스 이외의 지역에서는 토스카나, 캘리포니아, 칠레 등에서 찾아볼 수 있습니다.


1. 프랑스: 79,881 에이커 (32,327 헥타르)
2. 이탈리아: 13,813 에이커 (5,590 헥타르)
3. 미국: 5,433 에이커 (2,199 헥타르)
4. 칠레: 3,900 에이커 (1,578 헥타르)
총 포도밭 면적 – 121,845 에이커 (49,309 헥타르)


보르도, 프랑스
보통 메를로와 까베르네 소비뇽의 혼합물에서 볼 수 있지만, 보르도에서는 까베르네 프랑이라는 품종을 많이 찾을 수 없을 것입니다. 하지만, 강렬한 꽃향기, 산미, 그리고 다른 보르도 품종들에서는 볼 수 없는 기교에 기여합니다. 우안(Right Bank)에서 카베르네 프랑이 주종인 와인을 찾으면 많은 와인이 바디감이 더 풍부하고, 탄닌 함량이 높으며, 10년 동안 숙성 되었을 수도 있습니다.


프랑스 루아르 계곡
프랑스 북부에 있는 루아르 계곡은 서늘한 기후의 성장 지역이기 때문에 타닌이 가볍고 붉은 과일 맛에 초점을 맞춘 카베르네 프랑의 가벼운 바디 스타일을 발견할 수 있을 것입니다. 피노 누아나 보졸레를 좋아하신다면 루아르 까베르네 프랑을 드셔보십시오


치논 AOC:카베르네 프랑의 루아르 계곡에서 가장 잘 알려진 지명입니다. 구운 고추, 라즈베리 소스, 할라페뇨, 신선한 라즈베리, 그리고 젖은 자갈 냄새가 날 것입니다. 미각에서는 산미가 높고 탄닌이 적당히 적게 느껴집니다. 새콤한 체리, 스모키 토마토, 말린 오레가노, 달콤한 후추의 맛이 주를 이룹니다.


투스카니, 이탈리아
이탈리아는 까베르네 프랑의 두 번째로 큰 생산국입니다. 대부분은 프리울리-베네치아 줄리아에서 만들어지지만 가장 잘 알려진 이탈리아의 까베르네 프랑 와인들은 토스카나에서 생산됩니다. 까베르네 프랑은 이탈리아 고유의 와인이 아니며 이탈리아 DOCG 시스템에서 분리되었기 때문에 이 와인들은 사랑스럽게 슈퍼 투싼이라 불립니다.


볼게리 DOC: 이 지역은  놀라운 슈퍼 토스카나를 생산하며 그중 다수는 까베르네 프랑을 기반으로 합니다."슈퍼 토스카나" 카베르네 프랑의 좋은 예는 블랙 체리, 블랙베리, 코코아, 페퍼 플레이크의 익고 풍부한 향과 약간의 분필 같은 마른 자갈과 가죽의 향이 있을 것입니다. 이것은 따뜻한 기후 때문입니다.



미각에는 중간 정도의 높은 산도와 적당한 높은 타닌이 어우러진 모카, 계피, 자두 향과 함께 높은 알코올의 대담함이 느껴집니다. 토스카나 출신의 까베르네 프랑은 프랑스 오크에서 숙성되어 바디감과 풍부함을 더해주는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 이것들은 숙성도가 높은 와인입니다.


캘리포니아, 미국
캘리포니아 전역에서 까베르네 프랑이 자라고 있지만 단일 품종 와인으로 만드는 지역은 거의 없습니다. 시에라 네바다 산맥 기슭에 위치한 이 지역은 화창하고 따뜻한 기후 덕분에 일반적으로 풍부하고 과일맛이 지배적인 카베르네 프랑 스타일을 생산합니다.


시에라 풋힐스: 시에라 풋힐스의 까베르네 프랑은 달콤한 딸기, 라즈베리, 민트, 구운 할라페뇨의 강렬한 향기를 풍길 것입니다. 입에서 알코올 도수가 높은 과일 맛과 오크 숙성으로 얻은 초콜릿 맛과 베이킹 향신료 맛이 있습니다.


칠레
칠레는 최근에서야 단일 품종의 까베르네 프랑 와인을 제공하기 시작했습니다. 그전에는, 이 와인들은 항상 칠레의 어디에나 있는 보르도 블렌드에 섞였습니다.
칠레 자체는 꽤 따뜻하고 화창하지만 태평양의 산들바람이 안데스 산맥 쪽으로 빨려 들어가는 유도 효과 때문에 칠레 와인은 신선함과 우아함을 유지합니다.  콜차구아 밸리(Colchagua Valley)는 더 내륙에 위치하며 더 숙성된 스타일의 카베르네 프랑을 제공합니다.



콜차과 계곡: 콜차과 칠레 카베르네 프랑은 블랙 체리, 밀크 초콜릿, 그리고 그린 페퍼콘의 더 대담한 향기를 갖고 있습니다. 오크 숙성의 제과제빵 향신료 같은 맛으로 마무리를 매끄럽게 해주는 산미와 과즙이 풍부한 베리 과일과 어우러져 폭발적인 맛을 냅니다. 탄닌의 맛은 적당히 높지만 잘 익은 맛이 납니다.


카베르네 프랑의 품종의 특성
메톡시피라진은 카베르네 프랑의 독특한 피망 향과 허브 향을 담당합니다. 이 화합물들은 해충에 대한 자연적인 방어 시스템으로서 카베르네 프랑 포도 껍질에서 자연적으로 발생합니다. 그리고 이 포도가 이렇게 다양한 장소에서 성공적으로 자라는 이유 중의 하나입니다.


카베르네 프랑과 유전자를 공유하는 카베르네 소비뇽 또한 이러한 특성을 보이지만, 기후와 수확 시 성숙도와 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 소비뇽 블랑 역시 메톡시피라진이 이끄는 향으로 유명하지만, 맛의 프로필은 갓 자른 풀이나 구스베리 쪽으로 더 치우쳐 있습니다. 이러한 품종들 사이의 공통점은 메톡시피라진, 특히 IBMP의 독특한 방향 정체성을 정의하는 데 있어 중요한 역할을 하는 것입니다.


포도 모체
카베르네 프랑(Cabernet Franc)은 세계에서 가장 유명한 포도 품종의 시조입니다. 까베르네 프랑과 소비뇽 블랑은 까베르네 소비뇽을 만들었습니다. 또한 같은 카베르네 프랑 모체가 메를로의 개발에 기여했습니다. , 까베르네르 종류는 까베르네 프랑까지 거슬러 올라갑니다. 따라서 카베르네 프랑이 항상 포도 재배의 주된 중심은 아닐 수도 있지만, 카베르네 프랑의 유전적 영향은 널리 인정되고 가치 있는 와인 포도 품종의 혈통을 뒷받침합니다.