까베르네 프랑 어떤 와인일까?

오늘 포스팅은 까베르네 프랑 어떤 와인일까? 맛과 특징을 함께 알아보도록 해요

까베르네 프랑

까베르네 프랑
까베르네 프랑은 메를로, 카베르네 소비뇽, 카르메네르의 모종 포도로 민트 또는 그린 피망의 힌트를 줍니다. 어디서 자라는지에 따라 더 가벼워질 수도 있고 더 대담해질 수도 있지만, 결론은 맛있는 와인입니다.



맛과 특징
딸기, 라즈베리, 피망, 칠리페퍼, 부순 자갈, 비교적 낮은 드라이, 미디엄 바디, 중간 탄닌, 높은 산미, 알코올도수 11.5~13.5%


까베르네 프랑은 매우 견고하고, 다양한 기후에서 좋은 품질의 와인을 생산하는 것으로 입증되었습니다. 이 부분은 맛의 다양성을 보여주는 단서가 됩니다. 서늘한 기후의 시큼한 붉은 과일 맛부터 더 많이 느껴지는 말린 과일 맛, 토스카나와 캘리포니아와 같은 따뜻한 지역의 더 풍부한 바디의 와인까지. 또한 보르도와 같은 온화한 기후에서는 향긋한 맛, 타르트 한 맛, 허브 맛이 혼합된 맛을 발견할 수 있습니다.


향
까베르네 프랑이 특유의 허브향과 피망향이 있습니다. 또한 빨간 과일 향이 나고 심지어 연필심 향이 납니다. 서늘한 기후는 바이올렛 노트를 발견할 수 있을 것이고 따뜻한 기후는 말린 과일 맛과 카이엔 페퍼 노트를 기대할 수 있습니다.


맛
까베르네 프랑은 높은 산도를 가지고 있습니다. 카베르네 소비뇽보다는 적지만 타닌이 상대적으로 높을 수도 있습니다. 서늘한 기후의 와인은 탄닌이 약간 낮은 반면 따뜻한 기후에서는 탄닌이 더 많이 발견됩니다.



까베르네 프랑 와인 마시는 법
까베르네 프랑은 실내 온도 아래에서 (15~20°C)에서 제공되어야 합니다. 이렇게 하면 향이 열리고, 알코올 높아지면서 향을 방해하는 것을 방지할 수 있을 만큼 시원하게 유지됩니다.


보편적인 와인 잔을 사용하고, 카베르네 프랑 와인에 충분한 공기에 접촉할 수 있도록 만들어 향기가 코로 직접 퍼지도록 합니다. 가벼운 스타일은 디캔팅이 많이 필요하지 않지만 보르도나 토스카나 와인과 같이 더 꽉 찬 바디 와인은 최소 30분이 걸립니다.


까베르네 프랑은 숙성이 진행되면서 매우 풍부해집니다. 가벼운 스타일은 2-5년에 걸쳐 향상될 수 있지만, 바디감이 풍부한 타닉 와인은 5-10년 또는 그 이상 지속될 수 있습니다.


까베르네 프랑 푸드 페어링
까베르네 프랑은 다양한 스타일과 높은 산미로 인해 다양한 음식과 짝을 이룰 수 있습니다. 토마토베이스요리, 식초 베이스 소스, 블랙 벨루가 , 렌틸콩과 같은 풍부한 야채, 허브 등


루아르 계곡의 가벼운 바디 스타일은 염소 치즈, 가지 파르미지아나, 토마토를 베이스로 한 요리와 치킨이나 칠면조와 같은 가벼운 고기


보르도와 이탈리아의 더 꽉 찬 바디 스타일은 구운 양고기, 야생에서 사 냥 후 구운 고기와 같은 요리에도 잘 어울리며 풍부한 렌틸 스튜와도 잘 어울립니다.
까베르네 프랑의 초본성 식물의 특성은 신선한 허브가 있는 요리에도 잘 어울리게 만듭니다.


까베르네 프랑 여담
카베르네 프랑은 카베르네 소비뇽의 부모종입니다. 이 교차점은 1600년대 중반 프랑스 보르도 주변에서 발생했습니다.

가장 귀중한 카베르네 프랑 와인 중 하나는 샤토 슈발 블랑(Chateau Cheval Blanc)이 만든 보르도의 생테밀리옹(Saint-Emilion). 아펠라시옹에서 생산됩니다.


까베르네 프랑의 초목과의  특징은 메톡시피라진 또는 줄여서 "피라 진"이라고 불리는 아로마 화합물 그룹에 의해 발생합니다.


뚜렷한 맛에 기여하는 특정 메톡시피라진은 3-이소부틸-2-메톡시피라진(IBMP)이며, 이는 소비뇽 블랑에서도 발견됩니다.


까베르네 프랑은 메를로와 카르메네르의 모종이기도 합니다.