소비뇽 블랑 화이트 와인의 지역별 특징은?

오늘 포스팅은 소비뇽 블랑 화이트 와인의 지역별 특징은? 함께 알아보아요

소비뇽 블랑 화이트 와인

소비뇽 블랑에 관한 몰랐던 특징
-5월 3일은 국제 소비뇽 블랑의 날입니다.

-소비뇽 블랑은 포도 덩굴이 야생 포도 덩굴을 연상시키기 때문에, 야생을 의미하는 프랑스 단어 "Souvage"에서 유래되었을 것입니다.

-소비뇽 블랑은 까베르네 소비뇽과 까베르네 프랑의 부모종입니다!

-소비뇽 블랑의 "녹색빛" 방향물질은 메톡시피라진이라고 불리는 화합물에서 나옵니다. 까베르네 소비뇽도 이와 같은 맛을 가지고 있습니다

-1980년대까지 칠레에 있는 "소비뇽 블랑"의 대부분은 보르도에서 잘못 가져온 더 희귀한 소비뇽 베르트(일명 소비뇽라스)로 밝혀졌습니다.

-소비뇽의 테이스팅 노트는 "고양이 오줌"입니다. 독특한 화학성분인 “4 MMP”로 인해 이만한 향이 흔하지 않습니다.



소비뇽 블랑 재배지와 특징
프랑스
소비뇽 블랑은 루아르 계곡에서 재배할 때 최고입니다. 시원한 기후는 산미가 살아있는 과일, 타르트 한 와인을 생산합니다.


뉴질랜드
말버러의 시원한 기후의 소비뇽 블랑은 집중적이고, 복잡하고, 쉽게 균형을 이룹니다. 크고 열대성인 것보다 감귤류가 더 집중되어, 오크를 신중하게 사용하여 자연 그대로의 과일맛이 도드라집니다.


칠레
카사블랑카, 샌안토니오, 레이다 밸리를 포함한 최고의 칠레 소비뇽 블랑 대부분은 아콩카과의 샤르도네와 함께 재배됩니다. 또한 콜차구아 밸리(Colchagua Valley)와 햇빛이 차단된 작고 가파른 계곡을 따라 포도원이 늘어선 엘퀴 밸리(Elqui Valley)의 북쪽 끝에서 흥미로운 것들을 발견할 수 있습니다.


남아프리카 공화국
케이프타운 주변과 남쪽은 기후를 시원하게 유지시켜 주는 풍부한 토양과 해안 바람을 누리며 자랍니다. 남아프리카 소비뇽 블랑은 뉴질랜드 와인의 많은 특징들을 공유합니다 – 풍미가 풍부하고, 풀의 특징이 많고, 자몽의 풍미가 많습니다.


몰도바
길고 온화한 계절과 특히 건조한 가을은 많은 포도에 적합하지만, 북부 재배자들은 햇볕이 잘 드는 계곡에서 생산성에 도움이 되는 소비뇽 블랑을 선호합니다.


미국
동부에서 와인이 만들어지고 맛이 좋은 반면, 캘리포니아와 워싱턴은 생산량이 가장 많은 지역으로써 주목받고 있습니다.



호주
애들레이드 힐스(Adelaide Hills)와 마가렛 리버(Margaret River)는 호주 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 유명한 이름으로, 햇빛이 많이 들고 바닷바람을 통해 온도가 조절되는 시원한 지역입니다.


기타
루마니아, 스페인(루에다), 아르헨티나, 헝가리, 러시아, 오스트리아


소비뇽 블랑의 발원지는 프랑스 루아르 계곡에 있는 것으로 생각되며, 그곳에서 1534년 작가 프랑수아 라벨레(François Rabelais, "피어스"라고 불림)에 의해 포도가 처음 언급되었습니다.


프랑스 루아르 계곡
맛-라임, 구스베리, 자몽, 플린트, 스모크


루아르 밸리 소비뇽 블랑 와인은 약간의 연기가 나는 향과 함께 미네랄 느낌이 있습니다. 두 지역 모두 시트러스 노트와 풀의 느낌이 풍부한 특징을 가지고 있으며, 더운 해에는 핵과일 아로마와 맛으로의 변화도 발견할 수 있습니다. 엄청난 양의 광물로 이루어진 토양들이 루아르 계곡에서 발견될 수 있는데, 여기에는 샹파뉴와 샤블리스를 관통하는 킴메리기안 (초크 – 도버의 절벽 같은) 맥도 포함됩니다!


-테르 블랑쉬(Terre Blanche)
점토, 키메르디안 석회암, 굴 껍질을 혼합하여 과일 맛과 각진 와인을 만듭니다(높은 산도).


-카일로테스
옥스퍼드 석회암의 작은 조약돌이 특징이며 테르 블랑쉬보다 섬세한 향과 구조(대담함)가 덜한 와인을 생산합니다.


-실렉스
스모키 한 건플린트 같은 품질을 부여합니다.


최근 루아르에서 유기적이고 생물역학적인 관행으로 변화하고 있습니다. 덮개작물(포도밭에 다른 것을 심는 것)과 같은 대체 방법이 환경에 더 좋기 때문에 제초제를 사용하는 시대는 사라지고 있습니다.



센트럴 루아르 밸리 생산의 50% 이상이 5개의 주목할 만한 지역에서 발생한다는 점에 주목할 수 있습니다


-뢰이 Reuilly: 과일 향과 허브 향, 둥근 맛 느낌이 추가된 과일 향과 신선한 와인입니다.


-퀸시: 시트러스 향이 나고 후추, 흰 꽃, 나무 열매가 있는 뢰이 Reuilly와 유사합니다.


-메네투 살롱: 산뜻하고 밝은 와인으로 입안 가득하고 둥근 느낌을 줍니다. 머스키 한 플로랄과 감귤류와 함께 향신료가 어우러져 있습니다.


-상세르 Sancerre :강렬하고 미네랄이 풍부하고 시트러스 한 노트가 있는 활기찬 와인입니다. 질감과 무게감이 있는 맛이 있습니다.


-뿌이 퓌메 Pouilly-Fumé: 산세르와 무게가 비슷하지만, 약간 더 부드럽고 풍부합니다. 건플린트, 노란 꽃 및 풍부한 감귤류의 눈에 띄는 향을 보여줍니다.


보르도, 프랑스
맛: 허니서클, 흰 복숭아, 밀랍, 레몬그라스, 식염수
보르도는 레드 와인으로 가장 유명하지만, 페삭-레오그난과 그라브에서는 몇몇 와이너리가 마른 소비뇽 블랑 와인을 만드는데, 일반적으로 세밀론과 희귀한 무스카델을 혼합합니다.


소비뇽 블랑으로 유명한 대부분의 다른 지역과 달리, 리스 교반과 통을 보는 것은 일반적입니다. 이러한 와인 제조 기술 때문에 와인은 허니서클과 핵 과일의 힌트와 함께 더 풍부한 맛이 납니다.


대표적인 예로 샤토 오트 브리온 블랑이 있습니다. 이 최고급 화이트 보르도는 소비뇽 블랑에 세밀론을 가미한 것이 특징이며 브륄레와 밀랍 노트가 풍부한 맛이 납니다.


뉴질랜드 말버러
맛: 패션프루트, 라임, 구스베리, 완두콩순, 익은 배
최초의 소비뇽 블랑 포도는 1975년 프랭크 유키치(Frank Yukich)라는 와인 메이커가 말버러(Marborough)에 심었고, 지난 40년 동안 심은 식물은 꾸준히 증가했습니다. 뉴질랜드의 대표적인 소비뇽 블랑 지역은 말버러(Marlborough)이지만 두 섬에서 다양한 스타일로 생산됩니다.


말버러
과일의 놀라운 생동감과 날카로운 산미를 보여줍니다. 산이 너무 많아서 잔류당이 1~2g 정도 나오는 것이 일반적입니다. 피망, 구스베리, 패션프루트가 흔하며 토마토 줄기, 풍부한 감귤류, 갓 자른 풀의 더 많은 식물성 향이 함께 존재하고 있습니다.


말보로의 토양은 대부분 자갈 위의 배수가 깊은 사질 양토로 구성되어 있으며 시원한 바닷바람으로 따뜻한 날을 상쇄하는 해양성 기후를 누리고 있습니다. 또한 뉴질랜드는 비정상적으로 얇은 오존층으로 인해 같은 위도에 있는 다른 와인 재배 지역보다 거의 두 배의 자외선을 쬐며, 이는 태양 노출이 매우 높다는 것을 의미합니다.