세밀론 와인의 나라별 지역별 맛의 특징

오늘 포스팅은 세밀론 와인의 나라별 지역별 맛의 특징 함께 알아봅시다.

세밀론 와인

세밀론 와인의 다양한 특징
1. 세계에서 가장 유명한 디저트 와인 중 하나인 소테른(Sauternes)은 대부분 노블 로트(Noble Rot)의 영향을 받은 세밀론(Sémillon) 포도로 만들어집니다.


2. 세밀론은 전 세계적으로 소비뇽 블랑과 흔히 블렌딩 되는데, 이것은 "화이트 보르도 블렌드"라고 불립니다.


3. 세밀론은 따뜻한 기후에서 시원한 기후까지 다양한 포도밭 기후에 적응력이 뛰어납니다. 이는 리슬링 스타일부터 샤도네이 스타일까지 다양한 스타일을 의미하며 디저트 와인을 만들 수 있습니다.


4. 세밀론은 불안정한 게놈을 가지고 있는데, 이로 인해 분홍색 피부의 세밀론 그리스와 빨간색 피부의 세밀론 로즈를 포함한 많은 색상 돌연변이가 발생했습니다.


5. 세밀 론은 보르도에 심는 백포도의 거의 50%를 차지합니다.


6. 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)을 가미한 세밀론(Sémillon)은 유명한 디저트 와인인 소테른(Sauternes)을 만드는 데 사용되는 포도입니다.


재배지
세밀론은 프랑스 보르도 지역 출신입니다. 보르도에서는 백포도 주종이었으나 19세기 후반 필록세라가 발생하고 포도나무가 질병에 취약해 인기가 크게 떨어졌습니다.


세밀론은 19세기 초에 호주에 소개되었고, 그곳에서 새로운 삶을 살게 됩니다. 오늘날 헌터 밸리 지역은 이 포도의 가장 좋은 표본을 생산하는 것으로 유명합니다.


세밀론 Sémillon은 예상치 못하게  남아프리카 공화국에 심어지기도 했습니다. 셰인 블랑이 많지만, 세밀론은 케이프의 화이트 와인 산업에 상당한 기여를 하고 있습니다.


1. 프랑스: 25,289 에이커 (10,234 헥타르)
2. 오스트레일리아: 11,258 에이커 (4,556 헥타르)
3. 남아프리카 공화국: 2,770 에이커 (1,121 헥타르)
4. 칠레: 2100 에이커 (849 헥타르)
5. 아르헨티나: 1900 에이커 (767 헥타르)



보르도
보르도에는 세 가지 주요 스타일의 세밀론 기반 와인이 있습니다. 보르도 블랑에서 발견되는 오크 숙성되지 않은 강렬한 화이트 드라이 와인, 그레이브스와 페삭 레오냥에서 발견되는 오크 숙성된 풀바디 드라이 화이트 와인, 그리고 특히 소테른에서 발견되는 달콤한 디저트 와인입니다.


보르도 블랑에서 발견되는 익지 않은, 그리고 쾌활한 화이트 드라이 와인, 그레이브스와 페삭-레오그난에서 발견되는 익지 않은, 풀 바디의 드라이 화이트 와인, 그리고 소테른에서 특히 발견되는 나이에 걸맞은 달콤한 디저트 와인. 보르도의 세밀론에서 만든 대부분의 와인은 소비뇽 블랑과 블렌딩 되어 신선함을 더합니다.


소테른
소테른 Sauternes은 보르도의 달콤한 와인입니다. 이곳의 세밀론은 귀부병의 영향을 받아 탁월한 농도와 복합성, 단맛을 지닌 와인을 만들어냅니다. 소비뇽은 산도와 신선도를 높이기 위해 혼합됩니다. 선명한 산미와 풍부하고 크리미 한 질감이 혼합된 살구, 꿀, 샤프란의 노트를 기대할 수 있습니다.소테른 Sauternes에서 세밀론 Sémillon의 표현은 진정으로 비교할 수 없을 만큼 뛰어나며, 장수와 변화에 대한 타고난 능력을 보여줍니다.


그레이브스와 페삭 레오냥
풀바디, 드라이, 오크 소재의 나이에 맞는 화이트 와인입니다. 소비뇽 블랑과의 블렌딩을 통해 풀로 덮인 노트와 함께 익은 사과, 감귤류, 파인애플 맛을 기대할 수 있습니다. 오크 숙성의 바닐라 노트와 젖산 발효의 크리미 노트도 흔합니다. 페삭-레오그난의 최고의 와인은 10년 이상 숙성될 수 있으며 고품질의 화이트 버건디와 유사합니다.


보르도 블랑
드라이하고 상쾌하며 가벼운 스타일의 세밀 론과 소비뇽 블랑 블렌드입니다. 열정적인 과일 향이 있는 레몬과 풀로 된 노트가 있습니다. 신선하고 상쾌한 이 제품들은 여름철에 완벽하지만 숙성을 위한 제품은 아닙니다.


호주
호주는 세밀론 Semillon의 또 다른 고향이며 대륙 전역에서 찾아볼 수 있습니다. 서호주의 마가렛 리버(Margaret River)의 보르도 스타일 블렌드부터 시드니 바로 북쪽의 헌터 밸리(Hunter Valley)의 가늘고 산뜻하면서도 시대에 걸맞은 스타일까지, 호주는 보르도보다 세밀론에서 많은 차이를 보여줍니다. 남호주의 리베리나(Riverina)에서도 맛있는 노블 롯 세밀론(Noble Rot) 세밀론 와인을 찾을 수 있습니다.


헌터 밸리
헌터 밸리 세및론은 드라이하고, 기름기가 적고, 신선하며, 리슬링을 좋아하신다면, 매우 비슷할 것입니다. 이런 와인들은 젊을 때는 약간 기름기 없고 평범한 와인이지만, 5-10년 이상 방치하면 기름지고, 견과류의 풍미가 많고, 스모키하고, 왁스 같은 와인이 됩니다. 오크통에서 숙성된 맛이 날 것 같은데, 그렇지 않습니다. 고운 화이트 버건디에 독일 최고의 드라이 리슬링을 섞은 것 같습니다. 아열대 기후임에도 불구하고, 포도가 일찍 수확되고 구름이 많은 지역이기 때문에 와인의 알코올 도수는 10.5%~11.5%로 낮습니다. 오래된 와인이 있으면 시도해 봐도 좋습니다.