모스카토 와인의 맛과 특징 그리고 푸드 페어링

오늘 포스팅은 모스카토 와인의 맛과 특징 그리고 푸드 페어링입니다.

모스카토 와인 푸드 페어링

모스카토 와인이란?
모스카토 와인은 복숭아와 오렌지 블로썸의 달콤한 맛으로 유명합니다. 모스카토는 무스카트 블랑(Muscat Blanc)의 이탈리아어 이름으로, 세계에서 가장 오래된 와인 포도 중 하나입니다. 모스카토는 무스카트 블랑 포도로 만들어집니다.



모스카토 맛
가장 인기 있는 모스카토 와인 스타일 중 하나는 피에몬테의 모스카토 다스티(Moscato d'Asti)라는 이탈리아 와인을 기반으로 합니다. 와인은 만다린 오렌지, 잘 익은 배, 달콤한 마이어 레몬, 오렌지 블라썸, 허니서클의 향이 있습니다. 와인의 독특한 꽃 향은 민트, 감귤 꽃, 계피에서도 발견되는 리날룰이라는 방향성 화합물에서 나옵니다.


모스카토 다스티 Moscato d'Asti는 열대 과일 풍미, 가벼운 거품(이탈리아인들은 이것을 프리잔테라고 부릅니다 - "frizz-ont-tay")과 함께 가벼운 바디감과 달콤한 맛이 나며, 약 5.5% ABV의 낮은 알코올(일반 와인은 약 13 알코올도수)입니다.


모스카토 Moscato의 칼로리
모스카토 다스티 Moscato d'Asti는 6온스당 110~170칼로리입니다. 이러한 칼로리 중 일부는 포도당의 탄수화물입니다.


모스카토 푸드 페어링
아시아 음식-사천요리, 태국 요리, 베트남 요리와 어울리는 와인을 하나만 골라야 한다면 모스카토일 것입니다. 알코올 농도가 낮고 단맛이 높은 경향이 있기 때문에 매운 음식을 우아하게 만들어 줍니다. 모스카토는 생강, 계피, 카다멈, 칠레 고추와 같은 향기로운 향신료와 잘 어울립니다. 육류의 경우 닭고기와 얇은 생선과 같은 가벼운 고기에 어울립니다. 스파클링 모스카토는 얼음처럼 차가운 콜라뿐만 아니라 BBQ 돼지고기와도 잘 어울립니다.


-미트 페어링
닭고기, 칠면조, 오리고기, 연한살의 생선, 돼지 안심, 새우, 게, 랍스터, 넙치, 대구, BBQ 돼지고기


-향신료와 허브
계피, 생강, 갈랑갈, 바질, 라임, 민트, 카다멈, 칠리 페퍼, 카이엔 페퍼, 정향, 샬롯, BBQ 소스, 데리야키, 새콤달콤한 것, 오렌지, 마조람, 캐슈, 땅콩, 회향, 고수


-치즈 페어링
중간에서 단단한 치즈가 잘 어울립니다. 양과 소의 우유 치즈가 좋습니다


-야채
당근, 셀러리, 회향, 두부, 피망, 망고, 파인애플, 오렌지, 파