도펠복 맥주의 특징과 푸드페어링은?

오늘은 도펠복 맥주의 특징과 푸드페어링은? 함께 알아봅시다

도펠복 맥주

도펠복
강하고 풍부하며 맥아 맛이 매우 강한 독일 라거로, 옅은 버전과 진한 버전이 있습니다. 진한 버전은 맥아 맛이 더 풍부하며 진하고, 옅은 버전은 홉이 약간 더 많고 드라이합니다.


외관
진한 금색에서 진한 갈색, 진한 버전은 루비색 하이라이트가 있을 수 있습니다. 투명도 또한 좋습니다. 두껍고 크리미 하며 지속적인 헤드, 진한 버전은 헤드 유지력이 약할 수 있음


향
매우 강한 맥아 향. 진한 버전은 강한 마이야르 (단백질 중의 하나인 아미노산과 설탕이 특정 온도에서 반응하여 풍미와 색을 만들어내는 화학반응)와 약간의 토스트 향이 있습니다. 가벼운 캐러멜 향은 덤

가벼운 버전은 약간의 마이야르 와 토스트 향이 나는 강한 맥아 향이 있습니다. 홉 향은 거의 없지만, 옅은 버전에서는 가볍고 고급스러운 홉 향이 있습니다.

진한 버전에서는 적당히 낮은 맥아 유래의 짙은 과일 특성이 있는 경우도 있습니다. 진한 버전에서는 매우 가벼운 초콜릿과 같은 향이 존재할 수 있지만, 로스팅이나 탄 향은 존재하지 않습니다. 적당한 알코올 향


맛
중간에서 풀바디, 중간에서 낮은 탄산, 거칠거나 떫은맛없이 매우 부드럽습니다. 가벼운 알코올 따뜻함이 느껴질 수 있습니다


대부분 버전은 짙은 색이며 캐러멜 및 마이야르의 결과물을  보여줄 수 있지만, 좋은 옅은 버전도 있습니다. 옅은 버전은 짙은 버전과 같은 풍부함과 짙은 맥아 풍미가 없지만, 약간 더 드라이하고, 홉향이 많고, 더 쓴맛이 날 수 있습니다.


역사
바이에른의 특산품으로, 성 프란치스코 파울라의 수도사들이 뮌헨에서 처음 양조했습니다. 과거에는 현대보다 덜 희석되어 결과적으로 단맛이 더 높고 알코올 수치가 낮았습니다(따라서 수도사들은 이를 "액체 빵"으로 여겼습니다). "도펠(더블) 보크"라는 용어는 뮌헨 소비자들이 만들어냈습니다. 많은 상업용 도펠보크는 원형 살바토르에 대한 찬사이거나 맥주의 인기를 이용하기 위해 "-ator"로 끝나는 이름을 가지고 있습니다. 전통적으로 짙은 갈색이지만, 옅은 제품은 최근에 개발되었습니다.


푸드 페어링
도펠복의 풍부한 단맛은 쇠고기 스튜, 로스트비프 또는 오리와 같은 풍성한 식사, 풍부하고 짠 음식과 잘 어울립니다. 초콜릿 무스나 캐러멜 디저트와도 잘 어울립니다.


도펠복 제품군
아잉거 셀레브레이터, 트뢰그스 트뢰게네이터,파울라너 살바토르 등