피노누아 포도의 특징, 스파클링 와인과 샴페인까지?

오늘 포스팅은 피노누아 포도의 특징, 스파클링 와인과 샴페인까지? 함께 알아보도록 해요

피노누아

피노 누아 숨겨진 이야기
피노 누아는 카베르네 소비뇽 보다 1,000년 이상 더 오래되었으며, 그 기원은 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다.


피노블랑과 피노그리스는 모두 피노누아 Pinot Noir의 색상 변이종입니다.


피노 누아르는 다양한 질병에 걸리기 쉬워 성장이 어렵습니다. 재배자들은 "Heartbreak Grape 가슴 아픈 포도"라고 부릅니다.


피노 누아 포도는 1,000개 이상의 등록된 클론을 가지고 있는데, 이는 유전적 불안정성과 끊임없는 진화를 보여주는 증거입니다.


피노 누아르의 이름은 프랑스어로 "소나무"와 "검은색"을 뜻하는 단어에서 유래되었으며, 포도의 빽빽하게 뭉쳐진 소나무 원뿔 모양의 다발을 가리킵니다.


피노 누아르는 오래된 레드 와인으로 유명하지만, 세계 최고의 스파클링 와인의 핵심 구성 요소이기도 합니다.


샴페인 스파클링와인
스파클링 와인, 특히 샴페인의 권위 있는 세계에서 피노 누아는 잘 알려지지 않은 포도입니다. 샤도네, 피노 뮈니에 와함께 전통 샴페인 포도의 삼두마차 중 하나로 이품종은 구조와 깊이를 제공합니다. 피노 누아는 스파클링 와인의 태피스트리를 엮어내는 딸기와 라즈베리의 노트를 뒤섞어 빨간색 과일 특성의 복잡한 배열에 기여합니다. 또한 샴페인의 숙성 가능성을 높여 와인이 시간이 지남에 따라 복잡한 2차 및 3차 향을 숙성시키고 진화시킬 수 있습니다. 피노의 영향을 제대로 맛보기 위해서는 블랑 드 누아 샴페인을 찾아보는 것도 좋습니다.