피노누아 와인의 맛과 특징, 푸드페어링은?

오늘 포스팅은 피노누아 와인의 맛과 특징, 푸드페어링은? 함께 알아보도록 해요

피노누아 와인

피노 누아르
피노 누아는 독보적인 깊이와 복잡함이 있는 와인입니다.


기본적인 맛
프랑스에서 처음으로 널리 심어진 드라이하고 밝은 빨간색을 갖고 있는 가벼운 바디의 와인입니다. 와인은 일반적으로 산도가 높고 부드러우며 매끄럽고 탄닌이 적은 피니쉬를 갖고 있습니다.


기본맛: 매우 붉은 과일(체리, 크랜베리)과 붉은 꽃(장미), 종종 비트, 대황 또는 버섯의 매력적인 식물성 노트가 있습니다. 그리고 가벼운 와인입니다.


라즈베리, 체리, 버섯, 바닐라, 히비스커스, 중간이하의 드라이, 미디엄 바디, 낮은 탄닌, 중간이 싱 산미, 11.5~13.5% 알코올도수


대부분의 피노 누아르 와인은 껍질이 얇아 언뜻 보기에는 옅은 색에서 중간 정도입니다. 피노 누아르는 에스테르로 알려진 아로마 화합물이 지배하는 독특한 프로필을 가지고 있습니다. 잘 익은 체리와 라즈베리부터 숲의 바닥, 찻잎, 때로는 정향까지 다양한 맛을 제공합니다.


향
피노 누아르는 붉은 과일의 노트가 풍부합니다. 그러나 흙, 향신료, 오크 숙성 시 부드러운 바닐라와 연기의 층도 드러냅니다. 시간이 지남에 따라 버섯과 가죽의 힌트를 얻을 수 있습니다.


맛의 특징
보통 바디감이 가볍거나 중간 정도이며 탄닌이 낮고 산도가 높아 우아하고 은은한 와인이 됩니다. 알코올 농도는 보통 12-14% 정도로 보통 중간 정도인 경향이 있습니다.


피노 누아 와인 마시는 방법
상온보다 약간 낮은 온도(12~15°C)에서 마시는 것이 가장 좋습니다. 이 밸런스는 알코올이 감각을 압도하지 않도록 하면서 아로마틱 프로파일을 강조합니다. 넓은 몸체와 좁은 테두리가 있는 아로마 콜렉터 와인잔은 피노 누아르에게 안성맞춤입니다. 와인이 숨을 쉴 수 있도록 해주고 미묘한 향을 코로 직접 흘려보냅니다. 대부분의 피노 누아는 아로마틱 스펙트럼을 완전히 드러내기 위해 약 30분 동안 디캔팅을 하면 좋습니다.


숙성되면서 피노 누아르는 풍부하고 흙 같은 노트와 축축한 숲 바닥과 비슷한 복잡함을 발전시킵니다. 대부분의 병은 5-10년에 걸쳐 우아하게 숙성될 것이며, 최고의 피노누아르는 최대 20년 동안 계속 숙성되며 미각을 만족시킬 수 있습니다.


음식 페어링
닭고기, 돼지고기, 송아지고기, 오리고기, 절인 고기, 프랑스요리, 독일요리, 크림소스, 부드러운 치즈, 그루에르와 같은 고소하고 중간정도의 단단한 치즈


다양한 요리에 페어링이 가능한  와인입니다. 연어는 가볍게 먹기 좋고, 오리를 포함한 다양한 육류에도 곁들일 수 있게  충분히 복잡합니다. 레스토랑에서 음식에 어떤 와인과 페어링 할지 고민될 때 피노 누아르를 선택할 경우 평균이상의 만족감을 느낄 수 있습니다.


오리는 피노 누아르에 어울리는 클래식한 요리입니다. 피노의 산도는 오리의 지방과 감칠맛을 보완해 줍니다. 양념이 된 오리요리는 피노 누아르의 모든 미묘한 맛을 낼 수 있습니다.
버섯을 사용하여 기름진 요리를 먹을 땐 피노 누아르의 과일 맛을 강조할 수 있습니다. 이 요리는 특히 구대륙의 피노 누아르와 잘 어울립니다.