프랑스 와인 품질 분류 AOC는 무엇일까?

오늘은 프랑스 와인  품질 분류 AOC는 무엇일까? 에 대해 함께 알아보도록 합시다

프랑스 와인 AOC

AOC(appellation d'origin contrôlée)
AOC 프랑스 와인 분류 시스템은 전통과 품질을 상징합니다. AOC(Appellation d'origin contrôlée 원산지 통제 지정)는 와인, 치즈 등 특정 프랑스 농산물에 원산지, 품질, 스타일을 표시하기 위해 부여되는 인증입니다. 위치는 분류의 핵심이며, 농산물 생산에서 떼루아를 독특하고 복제할 수 없는 자산으로 평가합니다.


AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)의 기원
AOC 분류는 보통 프랑스 와인과 연관되어 있지만, 첫 시작은 1411년 양젖 블루치즈인 로크포르의 생산과 원산지가 의회 법령으로 규제되면서부터 입니다.


프랑스 와인에 대한 규정은 1905년이 되어서야 제정되었습니다. 사기와 낮은 품질의 와인이 만연한 격동의 시기는 프랑스 정부가 Institut National de l'Origine et de la Qualité(INAO)를 설립한 1935년까지 이어졌습니다.


INAO는 특정 지역에서 재배할 수 있는 포도의 종류와 특정 명칭의 이름을 얻으려면 와인(및 기타 보호 농산물)을 만드는 방법에 대한 규칙을 개발하고 시행합니다. 이를 통해 소비자들은 자신이 구매하는 와인에 대해 더 많은 정보를 얻을 수 있었고 전반적으로 프랑스 와인의 품질 수준을 높일 수 있었습니다.


유럽과 신세계 전역의 와인 생산 국가들은 이후 유사한 시스템을 채택했습니다. AOC라는 용어는 광범위한 유럽식 AOP(appellation d'origin protégée)(영어로 원산지 보호 명칭 또는 PDO)에 포함되며, 이 용어는 같은 의미로 사용됩니다.


프랑스 와인 분류 과정
지역 분석
각 지역은 특정 지역에서 생산된 와인이 AOC 지위를 부여받기 위한 요구 사항을 충족하는지 확인합니다. AOC 등급의 와인을 자랑하는 일부 와인 지역에는 알자스, 부르고뉴, 샴페인, 루아르 계곡, 론, 프로방스, 랑그독 루시옹, 보르도 등이 있습니다. 이들 지역 위원회는 생산 스타일, 숙성 방법, 포도의 위치와 다양성, 떼루아, 해당 포도로 생산되는 와인의 양 등의 요소 목록을 토대로 결정을 내립니다.


위원회 결정
와인이 이러한 기준을 충족하면 위원회는 해당 연도에 AOC 상태를 부여합니다.


품질 점검
와인이 1년 동안 AOC 상태를 받았지만 다음 해의 재배 조건이 수준 이하인 경우 와인은 잠재적으로 AOC 상태를 잃을 수 있습니다.