진판델은 어떤 와인일까? 특징과 푸드 페어링은?

오늘 포스팅은 진판델은 어떤 와인일까? 특징과 푸드 페어링은? 함께 알아보도록 해요

진판델

진판델
맛: 잘 익은 핵과류 과일부터 라즈베리나 사워체리와 같은 붉은색, 플럼, 블루베리 같은 푸른색, 블랙베리, 보이젠 베리 같은 검은색, 아시아의 5가지 향신료 분말, 달콤한 토바코까지 다양한 이국적인 과일의 특징을 갖고 있습니다


미디엄 바디에서 풀 바디 레드 와인


진판델(일명 프리미티보)은 크로아티아에서 유래된 미디엄바디의 레드 와인입니다. 와인은 과일 향이 나며 중간 길이의 피니쉬로 스파이시합니다. 진판델은 핑크색 품종인 화이트 진판델로 더 잘 알려진 적포도입니다.


화이트 진판델
전체 진판델 생산량의 85% 가까이가 화이트 진판델입니다. 화이트 진판델(White Zinfandel)은 와인을 처음 접하는 초보자가 마시기도 아주 좋습니다. 알코올 농도 9~10%, 기분 좋은 단 맛을 갖고 있고, 비교적 저렴한 가격대의 와인도 많지만, 레드 버전과 비교하기에는 복잡함이 부족합니다. 레드 진판델 와인은 묵직한 존재감과 세련미를 제공합니다.


레드 진판델의 맛은?
진판델의 주요 맛은 잼, 블루베리, 흑후추, 체리, 자두, 보이젠베리, 크랜베리, 감초입니다. 진판델을 맛보면 설탕에 절인 과일 맛과 함께 폭발하고, 향신료와 토바코처럼 연기가 자욱한 피니쉬가 있습니다


진판델은 까베르네 소비뇽과 메를로보다 색상이 가볍습니다. 피노누아처럼 바디감이 가벼운 레드 와인이지만 진판델의 적당한 탄닌과 높은 산도는 대담한 맛을 냅니다. 대부분의 진판델 와인은 약 14-17% 알코올도수 범위에서 더 높은 알코올 농도를 가지고 있습니다. 높은 알코올은 기름진 질감과 더 크고 대담한 바디감을 더합니다.


푸드 페어링
닭고기, 돼지고기, 양고기, 쇠고기, 바비큐, 이탈리아식, 미국식, 중국식, 태국식, 인도식, 체다치즈, 만체고와 같은 단단한 치즈


진판델은 레드 와인 중에서 달콤한 면이 있기 때문에 향신료 바비큐 요리와 카레등과 페어링 하기 좋습니다. 그리고 일본풍 돼지고기 카레 돈가스류의 맵고 고소한 맛은 진판델과 페어링 하기 좋습니다


미트 페어링
메추리, 칠면조, 돼지고기, 베이컨, 햄, 송아지 고기를 포함한 가벼운 고기. 진판델은 바비큐용 붉은 고기와 양고기와 잘 어울립니다.


향신료와 허브 페어링
생강, 마늘, 로즈메리, 카레, 강황, 카이엔, 클로브, 육두구, 계피, 바닐라, 코코아, 블랙 페퍼, 고수, 펜넬, 샤프란.


치즈 페어링
만체고, 체다, 트렌팅그라나와 같은 단단하고 풍부한 맛의 소와 양의 우유 치즈


야채 페어링
향이 강한 채소를 사용. 구운 토마토, 붉은 고추, 카멜라이즈드 양파, 구운 호박, 살구, 복숭아, 크랜베리, 향신료에 절인 사과, 비트와 같은 진판델의 과일 맛에 어울리게 페어링