남아공 와인 피노타지 특징과 푸드페어링

오늘 포스팅은 남아공 와인 피노타지 특징과 푸드페어링에 대한 포스팅입니다 함께 알아보도록 해요

피노타지 와인

피노타지 Pinotage
남아프리카에서 시작된 피노타지는 생동감 있고 접근하기 쉬운 것부터 성숙하고 실속 있는 것까지 다양한 매력을 지니고 있습니다. 피노타지는 모종포도인 피노누아와 생소 이상의 독특함을 갖고 있습니다.


맛의 특징
블랙체리, 블랙베리, 무화과, 민트, 수렵, 중간에서 낮은 드라이, 풀바디, 중간에서 높은 타닌, 중간에서 높은 산미, 알코올 도수 15도 이상


남아프리카의 피노타지는 팔색조의 매력을 지니고 있는데, 젊고 과일향의 노트부터 강렬하고 성숙한 특징까지 다양한 스타일을 제공합니다. 고무 같은 아로마에 대한 초기의 악명에도 불구하고 최고급 등급 와인에서 빛을 발하며 포도의 정교함과 복잡성을 보여줍니다.


향
피노타지(Pinotage)는 서늘한 기후에서 생동감 넘치는 신선한 붉은 과일향을 선보이며, 따뜻한 지역에서는 잼 같은 어두운 과일향으로 진화합니다. 우수한 오크 숙성 와인에는 바닐라와 향신료가 겹겹이 쌓이고, 숙성된 피노타지는 가죽, 훈제 고기, 초콜릿 향이 더 깊게 느껴질 수 있습니다.


맛
피노타지는 풀바디와 높은 타닌 와인이 될 수 있습니다. 따뜻한 기후에서는 탄닌이 더 부드러워지고 알코올 농도가 상승하며 바디감이 더 풍부하게 변합니다. 하지만 많은 생산자들이 그 모체인 피노누아와 비슷한 와인같이 가벼운 스타일로 실험하며 만들고 있습니다.


피노타주 와인 마시는 방법
피노타주를 15~20°C의 온도에서 제공하면 알코올을 강조하지 않고 향기를 가장 잘 증폭시킵니다. 일반적인 와인 잔은 통기를 촉진하고 향을 강화하는 데 이상적입니다. 탄닌을 부드럽게 하고 와인이 완전히 발현되도록 1시간 동안 디캔팅합니다. 시간이 지남에 따라 피노타지는 잘 익은 자두, 가죽, 초콜릿 노트와 함께 매혹적인 복잡성을 띈 형태로 발전됩니다. 대부분 5-10년 동안 성숙하며, 일부는 최대 15년 이상 숙성 할 수 있습니다.


피노타지 푸드 페어링
피노타지는 다양한 요리와 잘 어울립니다. 피노타지를 쉽게 마시기 위해서 페퍼로니 피자나 푸짐한 소고기 스튜와 페어링 하는 것도 좋습니다. 피노티지에 흙 느낌의 언더톤이 있다면 구운 오리나 풍부한 버섯 리소토와 함께 곁들이는 것도 좋습니다. 성숙한 피노티지는 갈비찜이나 후추를 으깨어 넣은 스테이크와 같은 헤비 한 요리는 훌륭한 조합이 됩니다. 또한 BBQ와도 잘 어울 립니다.