이탈리아 스파클링 와인 프리잔테 어떤 와인일까?

오늘은 이탈리아 스파클링 와인 프리잔테 어떤 와인일까? 함께 알아보도록 합시다

프리잔테 와인

스파클링 와인을 평소에 즐겨드시는 분들이나 처음 경험 하시는 분들 중 생소한 용어의 와인들을 많이 경험할 수 있습니다. 워낙 다양한 나라에서 많은 종류의 와인들이 존재하기 때문에 궁금한 와인이 많으실 텐데, 이번에는 이탈리아 프리잔테에 대해 함께 알아보도록 합시다.


이탈리아의 프리잔테 Frizzante
프리잔테(Frizzante)는 이탈리아 세미 스파클링 와인을 가리키는 약 발포성 와인입니다. 프리잔테(frizzante)라고 표시된 와인은 스파클링이 비교적 약하고 은은하면서 부드러운 가벼운 반면, 스푸만테(spumante)라고 표시된 와인이나 샴페인 같은 와인은 프리잔테에 비해 탄산이 두 배이상 강합니다.


만들어지는 과정과 특징
프리잔테 와인은 탱크에서 2차 발효를 하는 샤르마(Charmat) 방식으로 만들어집니다. 여기에서 기본 와인은 설탕과 효모 혼합물(띠라 주 Tirage)이 들어 있는 대형 특수 탱크에 함께 추가됩니다. 효모가 설탕을 섭취하면 이산화탄소(CO2)가 배출됩니다. 특수 압력 탱크는 CO2가 와인에 흡수되도록 합니다.  CO2가 탱크 내부에 갇혀 있는 시간이 와인의 탄산 강도를 결정합니다. 프리잔테는 약 한 달이 소요되고, 스푸만테는 약 40일이 소요됩니다. 모든 설탕이 알코올로 변형되기 전에 발효를 중단함으로써 탄산이 덜하고 약간 달콤한 와인을 생산할 수 있습니다. 그런 다음 스파클링 와인을 탱크에서 병에 담습니다.


탱크 방식을 사용하여 만든 스파클링 와인은 훨씬 더 신선한 특징과 자연스러운 과일 향을 가지고 있습니다. 이 탱크 방식은 병 안에서 2차 발효(거품 형성)가 일어나는 샴페인에 사용되는 전통방식보다 와인 가격이 더 저렴합니다.