샤도네이 화이트 와인의 나라별 지역별 맛과 특징

오늘 포스팅은 샤도네이 화이트 와인의 나라별 지역별 맛과 특징을 함께 알아보도록 합시다

샤도네이 와인

샤도네이의 다른 특징
* 샤도네이는 전 세계적으로 494,000 에이커(200,000 헥타르) 이상이 심어진 세계에서 가장 많이 심어진 백포도 중 하나입니다.
* 샤도네이는 말산을 부드러운 젖산으로 변화시켜 버터와 요구르트 향을 더하는 말로락틱 발효라는 과정을 거칩니다.
* 캘리포니아의 웬트는 1912년 부르고뉴에서 샤도네이를 복제한 것으로 유명합니다. 웬트 클론이라고 불리는 그 클론은 오늘날 미국 샤도네이 농장의 거의 80%의 원료입니다.
* 샤도네이는 와인 제조법에서 버터와 바닐라의 특징적인 맛을 많이 내기 때문에 와인 메이커의 포도라고 합니다.
* 샴페인 라벨에 "Blanc de Blancs"가 표시되어 있다면 100% 샤도네이를 마시는 것입니다.


재배지
샤도네이의 맛은 재배되는 기후에 따라 많이 바뀝니다. 다양한 온도에서 자랄 수 있는 몇 안 되는 포도 중 하나입니다.


모든 와인 제조 국가에서 볼 수 있는 샤도네이는 프랑스 부르고뉴에서 유래되었습니다. 뫼르소의 풍부하고 오크 같은 스타일부터 드라이한 미네랄이 주를 이루는 샤블리스까지 스타일은 다양합니다.


캘리포니아에서 포도는 다양한 기후에 적응하여 시원한 소노마 해안의 미네랄이 풍부한 것부터 따뜻한 나파 밸리의 열대의 화려한 와인까지 스타일을 생산합니다.


호주에서는 야라 밸리(Yarra Valley) 및 마가렛 리버(Margaret River)와 같은 서늘한 기후 지역에서는 상쾌한 산미를 지닌 과일 향이 나지만 많은 것들이 부르고뉴 스타일로 만들어졌습니다.


부르고뉴
부르고뉴는 다양한 종류의 와인을 생산하며 과일의 순수함, 미네랄의 복잡함, 활기찬 산미를 보여줍니다. 시원한 지역의 신선한 사과와 감귤류에서 따뜻한 지역의 복숭아, 살구, 구운 아몬드의 풍부한 노트까지의 맛을 기대할 수 있습니다. 오크숙성은 바닐라를 더하고, 젖산 발효는 버터 노트와 크림 같은 질감을 더합니다.


샤블리스
북부 부르고뉴에 위치한 샤블리스는 키메리지 안 점토 토양 덕분에 특유의 견고한 미네랄 특징을 가진 유니크한 샤도네이를 생산하는 것으로 인정받고 있습니다. 시원한 기후와 최소한의 오크 영향은 타르트 한 청 사과, 레몬, 굴 껍데기 노트를 강조합니다. 또한 젖산 발효에서 나오는 요구르트 향을 발견할 수 있습니다.


코트도르
세계에서 가장 훌륭한 샤르도네 중 일부가 이곳에서 만들어집니다. 대부분의 와인은 오크 숙성, 말로락틱 발효, 리스 교반 과정을 거치며 매우 복잡하고 풍부한 스타일을 만들어냅니다.


코트도르는 남쪽으로 갈수록 따뜻해져 더 풍성하고 화려한 샤르도네를 만듭니다. 석회석이 풍부한 토양은 와인의 두드러진 미네랄 골격과 상쾌한 산도에 기여합니다. 코트도르의 중요한 두 마을은 다음과 같습니다.


뫼르소 Meursault -버터를 바른 토스트, 헤이즐넛, 잘 익은 핵과일의 풍부한 맛에, 미네랄과 균형 잡힌 산미가 조화를 이룹니다.


퓔리니 몽트라셰 Puligny-Montrachet - 우아함과 힘이 결합되어 있습니다. 와인은 잘 익은 감귤류, 흰 꽃, 헤이즐넛의 조화를 표현하며, 그 특징 중 하나인 놀라운 미네랄 장력이 강조됩니다.


미국 캘리포니아주
캘리포니아 샤도네이(Chardonnay)는 활기찬 감귤류와 사과부터 화려한 배, 버터스카치, 바닐라 맛에 이르기까지 캘리포니아의 햇살이 내리쬐는 포도밭과 전문 와인 제조법을 선보입니다. 단순하고 과일향이 나는 와인부터 세계 최고의 샤도네이까지 모든 것을 여기서 찾을 수 있습니다.


소노마 해안 Sonoma Coast
밝은 감귤류, 사과, 배 맛이 소노마 해안 샤도네이 Sonoma Coast Chardonnay의 특징입니다. 시원해지는 태평양의 영향 덕분에 군더더기 없고 상쾌한 스타일을 찾을 수 있습니다. 일부는 최소한의 오크 영향을 받지만 모두 미세한 미네랄을 가지고 있습니다.


나파밸리
나파 샤도네이는 풍부한 핵과일 와 열대 톤을 지향합니다. 따뜻한 기후는 풀바디 와인을 생산하며 넉넉한 오크 숙성과 약간의 말로락틱 발효를 통해 훈훈하고 버터 같은 뉘앙스가 느껴집니다.


산타바바라 카운티
레몬, 사과, 파인애플 노트가 중심이 됩니다. 이 지역의 독특한 동서 산악 방향과 태평양의 시원한 해양 영향이 포도원으로 직접적으로 유입되어 상쾌하고 우아하며 깔끔한 스타일의 샤르도네를 만들어냅니다. 오크 숙성으로 인한 은은한 아몬드와 브리오슈 향, 리스 교반으로 오래 지속되는 미네랄과 조화를 이룹니다.


호주
호주 샤도네이는 대륙의 다양한 기후를 반영하여 심플하고 과일, 파워풀하고 우아한 다양한 스타일이 있습니다. 열대 과일에서 감귤류에 이르기까지 다양한 스펙트럼을 가진 와인들은 미네랄 악센트와 잘 통합된 오크 뉘앙스도 제공합니다.


야라 밸리 Yarra Valley
서늘한 기후의 빅토리아에 위치한 야라 밸리는 신선한 산미가 특징인 우아한 샤도네를 생산합니다. 샤블리스 스타일과 뫼르소 스타일 중 하나입니다. 와인은 신선한 감귤류와 청사과 맛으로 유명합니다. 오크 에이징은 과일 순도를 압도하지 않으면서 바닐라와 토스트의 언더톤을 만듭니다


마가렛 리버 Margaret River
마가렛 리버의 따뜻한 기후와 자갈이 많은 토양은 힘과 기술로 샤르도네를 생산합니다. 이 지역의 시그니처 스타일은 잘 익은 핵과일, 멜론, 약간의 열대 과일의 강렬한 맛을 혼합하지만 야성적인 산미가 있습니다. 크리미 한 질감과 오크 숙성에서 파생된 토스트 한 노트가 균형을 이루고 있습니다. 이 지역의 지형을 반영하는 근본적인 미네랄을 기대할 수 있습니다.