맥주 종류 중 에일 Ale은 어떤 맥주 일까?

오늘은 맥주 종류 중 에일 Ale은 어떤 맥주 일까? 함께 알아봅시다.

에일 맥주

에일 Ale
에일 맥주는 사카로미세스 세레비시아Saccharomyces cerevisiae 효모에 의해 발효된 상면 발효 맥주입니다. 과일을 연상시키는 향기를 제공합니다. 투명하거나 어두울 수도 있고, 가볍거나 알코올이 강할 수도 있습니다. 대부분의 수제 맥주는 에일인 경우가 많습니다.


맥주 용어 에일의 정의
에일은 가장 기본적으로 발효 과정에서 사용되는 효모에 의해 정의되는 특정 스타일의 맥주입니다. 에일은 과일 향으로 더 풍미가 강한 경향이 있는 반면, 라거는 더 신선한 느낌이 있습니다.


에일 카테고리에는 오늘날 시장에서 가장 인기 있는 맥주를 포함해 다양한 스타일이 있습니다. 여기에는 페일 에일, 포터, 스타우트, 밀 맥주가 포함됩니다.


에일이란 무엇일까?
에일은 양조 과정에서 응집되거나 발효 탱크 상단으로 모이는 경향이 있는 효모를 사용하여 양조됩니다. 이것이 에일과 라거의 주요 차이점입니다. 라거는 최종 맥주에서 더욱 선명한 맛을 내는 하면 발효 효모를 사용하기 때문입니다.


에일을 생산하는 데 사용되는 상면 발효 효모는 따뜻한 온도를 선호합니다. 범위는 일반적으로 15~22C 사이로 다양합니다. 라거 효모는 그보다 20도 낮은 온도에서 가장 잘 반응합니다.


대부분의 맥주는 숙성이 필요하지 않지만, 에일은 숙성되지 않거나 매우 짧은 시간 동안 숙성될 때 더욱 좋습니다. 에일에 숙성이 이루어지면 일반적으로 몇 주를 넘지 않습니다.


가장 오래된 맥주
맥주를 양조하는 것은 최신기술이 아닙니다. 4,000년 이상 거슬러 올라가는 맥주는 거의 모든 인류 문명에서 양조되었지만 홉이 그 과정에 도입된 것은 서기 1000년이 되어서였습니다. 맥주의 역사 중 에일은 가장 오래된 것 중 하나입니다.


라거가 소개된 것은 16세기가 되어서야였으며 그때까지만 해도 모든 맥주는 에일이었습니다. 현재 훌륭한 필스너와 기타 라거를 생산하는 것으로 유명한 독일에서도 이때까지 생산되는 맥주는 에일 뿐이었습니다.


에일의 특징
에일에는 몇 가지 공통된 특성이 있습니다.
-풍미가 풍부하고 더 강력하며 복잡한 맥주인 경향이 있습니다.
-과일향이 나고 향긋한 경향이 있습니다.
-많은 에일에는 쓴맛, 즉 IBU가 더 강합니다.


에일 마시는 방법
에일은 일반적으로 실온에 가깝게 제공될 때 가장 좋습니다. 그러나 일반적인 권장 사항을 적용하기에는 에일 스타일이 너무 많습니다. 마시는 사람의 개인적인 취향도 고려해야 합니다. 에일이 가벼울수록(색상과 맛 모두) 더 차갑게 마셔야 합니다. 선호하는 개인 취향에 가장 적합한 온도를 찾는 것이 가장 좋습니다.