술145 마이복 MAIBOCK 맥주의 특징과 푸드 페어링은? 오늘은 마이복 MAIBOCK 맥주의 특징과 푸드 페어링은? 함께 알아봅시다 마이복 헬레스 보크라고도 불리는 마이복은 1800년대 중반에서 후반에 인기를 끌었던 필스너/라거 맥주에 맞춰 스타일을 변화한 것으로 , 독일의 헬레스 또는 밝은 색 맥주(일명 헬러 보크)의 더 강한 버전입니다. 마이복은 색이 더 밝고 맥아 맛이 덜하며, 홉맛이 더 강해 드라이한 마무리를 선사합니다. 마이복과 다른 가벼운 맥주를 구분하는 것은 균형감, 토스트 맥아, 홉에서 나오는 스파이시하거나 후추 같은 맛입니다. 일반적으로 필스 및 비엔나 맥아, 뮌헨 맥아, 노블 홉, 라거 효모를 특징으로 합니다. 마이복 Maibock 맥주 특징 특성 맥주 맛, 빵 맛, 토스트 맛, 흙 맛, 중간 맛 ABV 범위 6.3 - 7.4 IBU 범위 2.. 2024. 8. 7. 도펠복 맥주의 특징과 푸드페어링은? 오늘은 도펠복 맥주의 특징과 푸드페어링은? 함께 알아봅시다 도펠복 강하고 풍부하며 맥아 맛이 매우 강한 독일 라거로, 옅은 버전과 진한 버전이 있습니다. 진한 버전은 맥아 맛이 더 풍부하며 진하고, 옅은 버전은 홉이 약간 더 많고 드라이합니다. 외관 진한 금색에서 진한 갈색, 진한 버전은 루비색 하이라이트가 있을 수 있습니다. 투명도 또한 좋습니다. 두껍고 크리미 하며 지속적인 헤드, 진한 버전은 헤드 유지력이 약할 수 있음 향 매우 강한 맥아 향. 진한 버전은 강한 마이야르 (단백질 중의 하나인 아미노산과 설탕이 특정 온도에서 반응하여 풍미와 색을 만들어내는 화학반응)와 약간의 토스트 향이 있습니다. 가벼운 캐러멜 향은 덤 가벼운 버전은 약간의 마이야르 와 토스트 향이 나는 강한 맥아 향이 있습니다. .. 2024. 8. 6. 바이젠 복 맥주의 특징과 푸드 페어링 오늘은 바이젠 복 맥주의 특징과 푸드 페어링을 함께 알이 봅시다바이젠복 (바이젠 보크)맥아 향이 강하고 과일 향이 나는 밀 베이스의 에일로, 바이스비어(옅은 색 또는 진한 색)의 최고의 맥아와 효모 풍미와 둔켈복 또는 도펠복의 맥아 풍미, 강도, 바디를 결합한 것과 같습니다외관옅은 색과 진한 색이 있는데, 옅은 색은 밝은 금색에서 밝은 호박색이고, 진한 색은 진한 호박색에서 진한 루비색입니다. 매우 두꺼우면서도, 거품이 많고, 오래 지속되는 흰색 또는 밝은 황갈색(진한 색) 거품이 특징입니다. 밀의 높은 단백질 함량은 전통적으로 여과되지 않은 이 스타일에 많은 영향을 끼쳐 탁하지만, 탁도 수준은 다소 다양합니다. 부유 효모 침전물이 탁도에 영향을 미칠 수 있습니다.향중간에서부터 맥아 향이 풍부하고 빵-.. 2024. 8. 5. 복(보크) 맥주 특징과 푸드 페어링은? 오늘은 복(보크) 맥주 특징과 푸드 페어링은? 함께 알아봅시다 복(보크) 맥주의 역사 전통적인 복은 14세기 독일 아인벡에서 시작됩니다. 당시 한자동맹(Hanseatic League)으로 알려진 연합 무역에 가입되어 있었습니다. 그랬기에 아인벡은 맥주를 포함하여 생산하는 모든 상품에 대한 수출 지역이 훨씬 더 넓었습니다. 그리고 홉이 맥주 양조의 주요 성분 일부로 유명해졌을 때 우연히도 비옥한 홉 재배 지역에 있었습니다. 홉이 발효의 방부제로 대두되기 전에는 대부분의 양조가 맥주를 보존하기 위해 허브와 향신료를 혼합하여 이루어졌습니다. 현재 역사에 그루트 Gruits(홉 없는 에일)로 알려진 것을 만드는 데 사용되는 이러한 허브 블렌드는 양조업체마다 다양하며 비밀로 유지되었습니다. 아인벡 Einbeck은.. 2024. 7. 28. 이전 1 2 3 4 5 ··· 37 다음
