스파클링 와인18 이탈리아 람브루스코 Lambrusco 와인의 맛의 특징과 푸드 페어링 오늘은 이탈리아 람브루스코 Lambrusco 와인의 맛의 특징과 푸드 페어링에 대해 함께 알아봅시다. 람브루스코 Lambrusco 와인 람브루스코 Lambrusco는 이탈리아가 원산지인 매우 오래된 포도 품종입니다. 대부분의 와인은 독특한 맛을 지닌 여러 가지 다른 품종이 혼합되어 있습니다. 이러한 품종이 언제 나타났는지는 확실하지 않지만 카토 Cato는 기원전 160년 인류의 가장 오래된 인쇄본 농업 설명서인 농업에 관하여(De Agri Cultura)에서 이러한 품종을 언급했습니다. 현재 좋은 람브루스코는 드라이하고(세코 secco) 단맛이 거의 없으며(세미세코 semisecco) 세미 스파클링의 프리잔테 스타일로 만들어집니다. 약 10가지 품종이 있습니다. 그중 4가지 고품질 품종은 Lambrusc.. 2024. 5. 26. 스페인 스파클링 와인 까바 cava 맛과 특징 오늘은 스페인 스파클링 와인 까바 cava 맛과 특징을 함께 알아보도록 합시다. 까바(Cava) 까바(Cava)는 스페인 스파클링 와인으로, 샴페인을 만드는 것과 같은 방식으로 만들어지지만, 포도가 다르고, 가격도 저렴한 편입니다. 까바Cava는 프로세코 Prosecco보다 샴페인의 맛에 더 가깝습니다. 카바에 사용되는 3가지 주요 포도 화이트 품종인 마카베오 Macabeu , 파렐라다 Parellada, 사렐로 Xarel·lo 가 사용되며 다른 화이트 품종으로 샤도네이, 레드품종으로 피노누아, 가르나챠, 모나스트렐이 사용되기도 합니다 포도에 따른 맛의 차이 마카베오 Macabeu (비우라 Viura)는 카바 생산에 주로 사용되는 포도로, 은은한 꽃향기와 레몬향이 나며 그린 아몬드와 비슷한 맛이 나는 약.. 2024. 5. 19. 이탈리아 스파클링 와인 프리잔테 어떤 와인일까? 오늘은 이탈리아 스파클링 와인 프리잔테 어떤 와인일까? 함께 알아보도록 합시다 스파클링 와인을 평소에 즐겨드시는 분들이나 처음 경험 하시는 분들 중 생소한 용어의 와인들을 많이 경험할 수 있습니다. 워낙 다양한 나라에서 많은 종류의 와인들이 존재하기 때문에 궁금한 와인이 많으실 텐데, 이번에는 이탈리아 프리잔테에 대해 함께 알아보도록 합시다. 이탈리아의 프리잔테 Frizzante 프리잔테(Frizzante)는 이탈리아 세미 스파클링 와인을 가리키는 약 발포성 와인입니다. 프리잔테(frizzante)라고 표시된 와인은 스파클링이 비교적 약하고 은은하면서 부드러운 가벼운 반면, 스푸만테(spumante)라고 표시된 와인이나 샴페인 같은 와인은 프리잔테에 비해 탄산이 두 배이상 강합니다. 만들어지는 과정과 특.. 2024. 5. 14. 이탈리아 스푸만테 와인 구매하기 전 알아두면 좋은 특징 오늘은 이탈리아 스푸만테 와인 구매하기 전 알아두면 좋은 특징에 대해 함께 알아보도록 해요 스푸만테 Spumante 스푸만테(이탈리아어로 거품 또는 거품이 일어나다)는 모든 포도 품종의 이탈리아 스파클링 와인 카테고리입니다. 스푸만테 Spumante는 샤도네, 피노 그리지오포도등으로 만든 스파클링 화이트 와인부터 피노누아 스파클링 와인, 스파클링 로제까지 다양합니다. 스푸만테 제조방식 제조 방식은 두 가지가 있습니다. 샴페인 방식, 프랑스어로 “메소드 샹쁘누아즈méthode champenoise”는 스파클링 와인을 병에 넣어 발효시키는 방식입니다. 이탈리아 마르티노티-샤르마(Martinotti-Charmat) 방식에서는 스파클링 화이트 와인이 통에서 2차 발효를 거칩니다. 2차 발효 과정에서는 ABV(알.. 2024. 5. 13. 이전 1 2 3 4 5 다음
