샴페인4 이탈리아 메토도 클라시코는 어떤 와인 스타일일까? 오늘은 이탈리아 메토도 클라시코는 어떤 와인 스타일일까? 에 대해 함께 알아보도록 합시다 메토도 클라시코 샴페인과 같은 방식으로 만들어지는 스파클링 와인의 이탈리아식 이름입니다. champagne method 샴페인 방식 또는 méthode champenoise 메소드 샹푸누아즈라고도 하며, 죽은 효모 세포와 함께 와인을 특정 개월, 일반적으로 15개월 동안 보관한 병에서 일어나는 자연적인 2차 발효를 의미합니다. 만들어지는 과정 1. 처음에는 나중에 와인이 발효됨에 따라 높은 압력을 견딜 수 있는 강도 높은 병에 와인을 붓는 것입니다. 그런 다음 와인에 설탕과 효모를 첨가하면 잘 밀봉된 병 안에서 2차 발효가 시작됩니다 2. 발효가 진행됨에 따라 살아있는 효모가 설탕과 반응하여 알코올을 생성합니다. 알.. 2024. 5. 29. 샴페인은 어떤 와인일까? 푸드페어링과 특징 오늘은 샴페인은 어떤 와인일까? 푸드페어링과 특징에 대해 함께 알아보도록 합시다. 샴페인이 비싼 이유 샴페인이 왜 일반 스파클링 와인보다 비싼지에 대한 의문이 있으실 수도 있습니다. 다른 여러 가지 이유도 있겠지만 대표적으로 샴페인이 일반 스파클링 와인 보다 비싼 이유는 생산하는 데 훨씬 더 많은 시간이 소요되므로 가격이 더 비쌉니다. 샴페인 Champagne -프랑스 샴페인 지역에서 생산된 경우에만 샴페인이라고 부를 수 있습니다. 파리에서 북동쪽으로 약 130km 떨어진 프랑스 샴페인 지역에서 생산됩니다. 2. 샴페인은 주로 샤도네, 피노 누아, 피노 뫼니에 포도로 만들어집니다. 3. 샴페인은 traditional method라는 비싼 방법을 사용하여 만들어집니다. 4.Brut Champagne의 표준.. 2024. 5. 11. 펫낫 와인과 샴페인은 어떤 차이점이 있을까? 오늘은 펫낫 와인과 샴페인은 어떤 차이점이 있을까? 함께 알아보도록 합시다 펫낫과 샴페인의 차이점 샴페인은 메토드 샹쁘누아즈 Méthode Champenoise라고도 불리는 전통적인 방식으로 만들어집니다. 여기서 메토드 샹쁘누아즈는 샹파뉴 메소드Champagne method의 프랑스식 표현으로 17세기부터 전해져 내려오는 샴페인을 만드는 전통적인 방법입니다. 동 페리뇽 수사가 만들어냈다고 알려져 있으며, 베이스 와인이 들어있는 병 속에 띠라쥐 tirage라 불리는 이스트와 당의 혼합용액을 넣습니다. 이때 당이 많이 첨가되면 압력이 높아져 병이 깨지기 때문에 잘 밀봉한 다음 서늘하고 어두운 곳에서 2차 발효를 시킵니다. 2차 발효는 새로 첨가된 당과 이스트가 샴페인의 거품이 되는 이산화탄소를 생성해 내는 .. 2024. 5. 9. 피노누아 포도의 특징, 스파클링 와인과 샴페인까지? 오늘 포스팅은 피노누아 포도의 특징, 스파클링 와인과 샴페인까지? 함께 알아보도록 해요 피노 누아 숨겨진 이야기 피노 누아는 카베르네 소비뇽 보다 1,000년 이상 더 오래되었으며, 그 기원은 로마 시대까지 거슬러 올라갑니다. 피노블랑과 피노그리스는 모두 피노누아 Pinot Noir의 색상 변이종입니다. 피노 누아르는 다양한 질병에 걸리기 쉬워 성장이 어렵습니다. 재배자들은 "Heartbreak Grape 가슴 아픈 포도"라고 부릅니다. 피노 누아 포도는 1,000개 이상의 등록된 클론을 가지고 있는데, 이는 유전적 불안정성과 끊임없는 진화를 보여주는 증거입니다. 피노 누아르의 이름은 프랑스어로 "소나무"와 "검은색"을 뜻하는 단어에서 유래되었으며, 포도의 빽빽하게 뭉쳐진 소나무 원뿔 모양의 다발을 가리.. 2024. 1. 5. 이전 1 다음
