드라이 와인3 요리에 사용되는 시칠리아 마르살라와인 사용방법 오늘은 요리에 사용되는 시칠리아 마르살라와인 사용방법에 대해 함께 알아보도록 합시다 마르살라 와인의 스타일 마르살라 와인은 사용되는 포도의 종류(화이트, 대부분 레드)와 와인 제조 방법에 따라 다양한 스타일로 나뉩니다. 요리용으로 만들어진 대부분의 마르살라는 실제로 와인의 품질 수준이 가장 낮은 피노(Fino) 또는 파인 마르살라(Fine Marsala)입니다. 마르살라 와인과 요리 드라이 마르살라 일반적으로 쇠고기 안심, 버섯, 칠면조 및 송아지 고기에 고소한 풍미와 캐러멜화를 더하는 풍미 있는 앙트레 (주된 요리 전 또는 식사의 두 가지 주요 코스 사이에 제공되는 요리)에 사용됩니다. 스위트 마르살라 일반적으로 매우 달콤하고 점성이 있는 소스를 만드는 데 사용됩니다. 일반적으로 자바이오네 zabagl.. 2024. 4. 17. 게뷔르츠트라미너 와인의 지역별 맛의 특징과 기원과 역사 오늘 포스팅은 게뷔르츠트라미너 와인의 지역별 맛의 특징과 기원과 역사에 대해 함께 알아보아요 게뷔르츠트라미너 와인의 TMI 특징 -게뷔르츠트라미너의 분홍색은 붉은 껍질의 모종 포도인 트라미너에서 발견되는 안토시아닌 때문입니다. -서늘한 기후에서 조기 숙성되어 게뷔르츠트라미너가 섬세하고 과일 맛과 향을 유지할 수 있도록 도와줍니다. -게부르츠트라미너의 스파이시한 맛은 복잡하고 자극적인 향을 내는 유기 화합물인 테르펜에서 비롯됩니다. -특징적인 리치 향은 과일에서도 발견되는 방향성 화합물인 리나룰에서 나옵니다. -이탈리아 트라민 Tramin의 11세기 기록에는 게뷔르츠 트라미너 Gewurztraminer가 언급되어 있으며, 이는 유럽 포도 재배에서 지속적으로 존재했다는 것을 의미합니다 재배지 게뷔르츠트라미너.. 2024. 3. 19. 게뷔르츠트라미너 와인의 맛의 특징과 푸드 페어링 오늘 포스팅은 게뷔르츠트라미너 와인의 맛의 특징과 푸드 페어링입니다 함께 알아봅시다 게뷔르츠트라미너 Gewürztraminer 강렬한 꽃 향기로 유명한 게뷔르츠트라미너는 알프스 산기슭과 보주 산맥 Vosges Mountains에서 수세기 동안 번성해 왔습니다. 달콤한 향이 나지만, 대부분 드라이 하고 심지어 나이가 들수록 고소한 면을 보이기도 합니다. 다른 이름으로는 게부르즈트라미너, 로터트라미너, 트라미나크 라고 하기도 합니다. 일반적인 맛의 특징 리치, 로즈, 자몽, 귤, 생강, 중간이상의 당도의 오프 드라이, 미디엄 바디, 탄닌 없음, 낮은 산도, 13.5~15% 알코올도수 게부르츠트라미너는 모스카토가 어른으로 자란 버전과 같습니다. 다양한 스타일을 지닌 매우 향긋하고 강렬한 포도입니다. 대부분 열.. 2024. 3. 18. 이전 1 다음
