보리 맥주1 맛있는 맥주를 만드는 중요한 재료 몰트란? 오늘은 맛있는 맥주를 만드는 중요한 재료 몰트란? 무엇인지 함께 알아보도록 합시다몰트몰트(맥아)는 아마도 맥주에서 가장 중요하고 영향력 있는 성분일 것입니다. 맥주의 색깔, 냄새, 맛, 심지어 헤드까지 결정하는 것은 주로 시리얼을 통해서입니다. 양조 곡물은 먼저 맥아처리를 해야 합니다.보리: 보리는 전분-단백질 비율이 가장 좋고, 으깨는(3단계) 동안 필요한 효소를 공급하고, 보리 껍질은 클리어(4단계)에서 천연 여과층 역할을 할 만큼 충분히 튼튼하기 때문에 맥주에 가장 일반적으로 사용되는 맥아입니다. 밀: 밀은 약간 시큼하고 부드러운 빵 같은 맛을 냅니다. 바이젠과 밀맥주에서 찾아볼 수 있는 특징입니다. 밀에는 더 많은 단백질이 포함되어 있으며, 이는 여과되지 않은 화이트비어와 독일 밀맥주 (wheat.. 2024. 4. 28. 이전 1 다음
