효모1 맛있는 맥주를 만드는 재료 효모란? 오늘은 맛있는 맥주를 만드는 재료 효모란? 함께 알아보도록 합시다.효모 Yeast효모는 수백 종의 살아있는 유기체입니다. 맥주 양조업자는 일반적으로 분리되거나 배양된 효모를 사용하는데, 이는 모든 효모 세포가 동일하다는 것을 의미합니다. 이를 통해 양조업자는 발효 과정을 효과적으로 제어할 수 있습니다.맥주 효모에는 대략 3가지 종류가 있습니다: 상면 발효 효모, 하면 발효 효모, 야생 효모.하면 발효 효모(Saccharomyces Pastorianus)Saccharomyces Carlsbergensis라고도 합니다. 이 효모는 5~12°C 사이의 낮은 온도에서 활동하는 것을 선호하며 발효 과정에서 효모 탱크 바닥으로 가라앉습니다. 그 결과 더 많은 맥아와 홉 톤을 맛볼 수 있는 "더 깔끔한" 프로필의 맥.. 2024. 4. 30. 이전 1 다음
